E’ ormai noto che il tè è fonte di numerose sostanze dotate di attività antiossidante, quali catechine, teoflavine, teorubicine e altri flavonoidi, che conferiscono proprietà benefico/curative nei confronti di tumori, diabete, patologie cardiovascolari e arteriosclerosi. Inoltre è assodato che l’aggiunta al tè (in particolare a quello nero) di composti aromatici (cannella, cardamomo, zenzero e chiodi di garofano) sia in grado, da un lato, di promuovere e aumentare le proprietà benefiche del tè, dall’altro di migliorane l’aroma e di conseguenza la palatabilità. In questo studio sono state confrontate diverse aggiunte di aromi ad un tè nero (Nuwara Elya) per determinare sia le caratteristiche organolettiche che quelle curative.(SCARICA ARTICOLO COMPLETO cliccando qui sotto)
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