Lo standard della produzione della maggior parte dei tè neri prevede la raccolta fine di teneri germogli di una gemma e due foglie, tuttavia alcuni produttori utilizzano più di una foglia (fino ad un massimo di cinque), per ottenere, tramite una raccolta più “grossolana”, una maggior quantità di materiale utilizzabile. Gli svantaggi della raccolta grossolana sono rappresentati dal fatto che essa riduce la frequenza in quanto è necessario concedere un tempo extra alla pianta per la produzione di nuovi germogli e dal fatto che, a lungo termine, tale tecnica di può produrre svantaggi economici nella produzione contrariamente alla raccolta fine che garantisce un maggior numero di raccolti. I componenti principali del tè nero, necessari per il raggiungimento della qualità, sono: CAFFEINA, TEAFLAVINE, TEARUBICINE...(SCARICA ARTICOLO COMPLETO cliccando qui sotto)
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